Un Domaine. Une Famille.

Le domaine familial est composé d’un peu plus de 5 hectares de vignes, réparties sur 23 parcelles, toutes situées dans le lieu de production d’Aigle et sous l’appellation d’origine contrôlée (AOC) « Chablais ». La première partie des vignes se situe sur les coteaux de Beauregard, faisant face aux majestueuses Dents-du-Midi. L’autre partie s’étire langoureusement autour du Château d’Aigle, abritant le musée de la vigne et du vin.

Depuis les années 1990, nous travaillons selon le mode de production raisonnée et respectueuse de l’environnement. Pour préserver l’environnement et la biodiversité, nous laissons un enherbement naturel dans nos vignes. Dans le coteau, nos vignes en terrasses sont soutenues par des murs en pierres sèches, entretenus avec un savoir-faire familial.

Une Passion & des Hommes

Cinq générations s’expriment au travers de la vigne et du vin, préservant comme à l’origine la tradition de ce domaine. Du vigneron du passé à l’œnologue de ce jour, Alain Emery poursuit dans cette même philosophie, s’appuyant sur tout un savoir construit par ses prédécesseurs.

Découvrez notre travail au fil des saisons: De la vigne au verre – film

1883

Emile Borloz achète le domaine et y vinifie. A cette époque, l’agriculture et la viticulture font partie de l’exploitation.
Quelques années plus tard, Adèle, la fille d’Emile Borloz épouse Gustave Emery.

1923

Gustave Emery-Borloz reprend le domaine. Il agrandit le domaine familial et met de côté l’agriculture. C’est son fils, Gustave Emery, qui lui va développer la vente de bouteille à partir de 1956.

1981

Gustave Emery laisse les rênes du domaine à ses fils, Philippe et François. A leur tour, les deux frères amènent du renouveau dans l’exploitation.
Ils consolident la vente directe et rationalisent le vignoble.

2007

C’est au tour d’Alain Emery, fils de François de reprendre la conduite du domaine, riche d’une expérience de 7 ans au service de la viticulture de Genève.

2012

Alain est rejoint par son frère Marc Emery. Ensemble, ils continuent à proposer des vins de grande qualité et mettent également l’accent sur l’accueil et l’hospitalité…

2016

Depuis 2015 la Cave Alain Emery est signataire de la Charte oenotouristique du Canton de Vaud. Lors des caves ouvertes de mai 2016, nous avons obtenu le label OE (Vaud Oenotourisme) certifiant notre engagement auprès du visiteur, de l’environnement et de toute une région.

2017

Preuve de son engagement pour l’environnement, et déjà actif pour ce dernier en exploitant le 20% des vignes en biodynamie, le domaine est certifié, au niveau de la vinification et des travaux de vigne, avec le label VINATURA, de VITISWISS. Ceci afin de favoriser le développement durable et de travailler de manière raisonnée et douce pour l’environnement.

2018

Avec nos offres variées et innovatives de dégustation, la Cave Alain Emery a remporté la 1ère place de la catégorie « artisans » lors du Prix Suisse de l’Oenotourisme. De plus, nous avons été nominés pour le « Best of Wine Tourism Award » 2019.